膳 食 硝 酸 盐 补 充 剂 (以 红 菜 头 汁 方 式 进 食) 被 指 能 提 高 运 动 员 的 表 现 以 及 令 病 患 的 健 康 情 况 有 改 善 。 这 次 的 演 讲 将 会 提 供 一 些 有 关 硝 酸 盐 补 充 剂 的 理 论 基 础 ； 它 在 增 加 一 氧 化 氮（一 种 被 指 出 会 影 响 一 系 列 生 理 过 程 的 生 理 信 号 分 子）的 岗 位 以 及 提 供 现 有 有 关 表 现 的 资 料 给 运 动 员 ， 以 增 加 他 们 的 耐 力 ， 力 量 以 及 爆 发 力 。