膳 食 硝 酸 鹽 補 充 劑 (以 紅 菜 頭 汁 方 式 進 食) 被 指 能 提 高 運 動 員 的 表 現 以 及 令 病 患 的 健 康 情 況 有 改 善 。 這 次 的 演 講 將 會 提 供 一 些 有 關 硝 酸 鹽 補 充 劑 的 理 論 基 礎 ； 它 在 增 加 一 氧 化 氮（一 種 被 指 出 會 影 響 一 系 列 生 理 過 程 的 生 理 信 號 分 子）的 崗 位 以 及 提 供 現 有 有 關 表 現 的 資 料 給 運 動 員 ， 以 增 加 他 們 的 耐 力 ， 力 量 以 及 爆 發 力 。